Krydre hele låret med pepper/peppermix. Tilberedes i stekepose sammen med hvitløk og urter (rosmarin og timian parrer fint til) gulrot og kolrabi.
Stekes som vanlig på 180 grader til kjernetemperatur på 72-75 grader.

Saus: Den deilige stekeskyen heller du over i en egen kasserolle og jevn med maizenna. Tilsett fløte på slutten og smak til.

Eksempel til tilbehør: Synes dette smaker aller best med fløtegratinerte poteter, wokede grønnsaker og/eller en salat passer også fint til. eller kanskje begge deler?
Ikke glem tyttebærsyltetøyet.